ROSSO DI MONTALCINO - PODERE FORNACELLA

Il rosso toscano nasce da una espressione in purezza del vitigno principe toscano Sangiovese biotipo “Grosso”, il biotipo tipico della tradizione vitivinicola del territorio di Montalcino. Le uve sono ottenute da una viticoltura biologica certificata Valoritalia, ad altitudini varianti dai 250 ai 400 metri sul livello del mare, con un suolo con presenza in parte di arenarie e parte sabbiosi con presenza di galestro, ed una esposizione verso sud e sud-est.

Dopo una vendemmia manuale ed una attenta selezione in vigna, si passa alla vinificazione in inox a tino aperto per una settimana, con rimontaggi quotidiani, ed un’altra settimana a tino chiuso, con una terza settimana in cui il vino riposa nel tino prima della svinatura. La maturazione avviene in botti di legno, per 12 mesi.