HABEMUS - SAN GIOVENALE 2018

Habemus Etichetta Bianca – San Giovenale 2018

San Giovenale Agricola è un’azienda biologica certificata che ha come indiscussa priorità la salvaguardia del territorio: vigneti giardino, utilizzo in campo solo di acqua sorgiva e prodotti vegetali per la salute delle piante. Nella propria cantina – completamente sostenibile – mette poi concretamente in atto una serie di soluzioni dedicate alla conservazione dell’energia: tetti giardino, pareti e coperture ventilate e un sistema di controllo della temperatura innovativo – senza l’impiego di alcun combustibile fossile – mediante la captazione di calore geotermico, in modo da avere un basso consumo di energia, interamente autoprodotta con un sistema fotovoltaico di tipo innovativo. Solo grazie a queste intuizioni e a una serie di congiunzioni astrali favorevoli, si ottiene un vino tanto ricco, che sorprende con immediatezza, caratterizzato da un’amplissima dinamica olfattiva che si allarga dalla china alla frutta nera sciroppata, con la nota dolce e ficcante dell’appassimento ben legata ai toni dolci del legno. Un gusto che si apre poi alla speziatura tipica delle caratteristiche varietali che, con tannini morbidissimi, si estendono fino alle note più aromatiche e prorompenti della garrigue mediterranea. In bocca, tanta polpa ed estratto vengono sorretti da una avvolgente salinità naturale e una fresca acidità verticale, che rendono Habemus un vino dalla grande godibilità immediata e allo stesso tempo da grande invecchiamento. Tutte sensazioni, che restituiscono il piacere di sentirsi esattamente lì, circondati dalle vigne e sotto il sole, a respirare il profumo di salsedine mediterranea nell’aria e assaggiare la succosa polpa delle uve appena colte. Questo è possibile perché Habemus è un vino completamente naturale, che ha il dono di ricevere tutte le cure e le attenzioni di una azienda, la San Giovenale Agricola, che produce solo questo vino, quale sincera espressione della ricchezza e della complessità del suo territorio incontaminato.

Regione: Italia – Lazio
Annata: 2019
Vitigno: Grenache 40%, Syrah 30%, Carignano 20%, Tempranillo 10%
Gradazione Alcolica: 15%
Abbinamenti: Formaggi Erborinati, Carne Rossa in umido, Selvaggina, Formaggi Stagionati
Formato: 0,75